Zutaten:
Für die Blühende Zwiebel:
1 große süße Zwiebel
2 Tassen Allzweckmehl
1 Esslöffel Paprika
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Tasse Buttermilch
2 große Eier
Öl zum Frittieren (Pflanzenöl oder Rapsöl)
Für die Dip-Sauce:
1/2 Tasse Mayonnaise
2 Esslöffel Ketchup
1 Esslöffel Meerrettich-Sauce
1 Teelöffel Paprika
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Bereite die Zwiebel vor:
Schneide den oberen Teil der Zwiebel ab und entferne die äußere Haut.
Lege die Zwiebel mit der Schnittfläche nach unten auf ein Schneidebrett.
Schneide ab etwa 1,5 cm vom Wurzelende entfernt rundum in die Zwiebel, um „Blütenblätter“ zu bilden.
Achte darauf, nicht bis zum Wurzelende durchzuschneiden.
Trenne vorsichtig die Blütenblätter, um den blühenden Effekt zu erzielen.
Bereite die Panade zu:
Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer.
Verquirle in einer separaten Schüssel die Buttermilch und Eier.
Panieren der Zwiebel:
Tauche die Zwiebel in die Mehlmischung und achte darauf, jedes Blütenblatt gut zu bedecken.
Schüttle überschüssiges Mehl ab.
Tauche die Zwiebel anschließend in die Buttermilchmischung, sodass sie vollständig bedeckt ist.
Gib die Zwiebel wieder in die Mehlmischung, um eine zweite Panade zu erhalten.
Frittieren der Zwiebel:
Erhitze das Öl in einer großen Fritteuse oder einem Topf auf 175°C.
Lege die panierte Zwiebel vorsichtig mit der Schnittfläche nach unten in das heiße Öl.
Frittiere sie etwa 3-4 Minuten, drehe sie dann um und frittiere sie weitere 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
Nimm die Zwiebel aus dem Öl und lasse sie auf einem mit Papiertüchern ausgelegten Teller abtropfen.
Bereite die Dip-Sauce zu:
Vermische in einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, Ketchup, Meerrettich-Sauce, Paprika, Knoblauchpulver, Oregano, Salz und Pfeffer. Rühre, bis die Sauce glatt ist.
Serviere:
Lege die blühende Zwiebel auf einen Servierteller und stelle die Dip-Sauce in die Mitte.
Garniere sie nach Wunsch mit frischer Petersilie.
Serviere sofort und genieße die knusprigen, geschmackvollen Blütenblätter mit der würzigen Dip-Sauce!
Diese krosche blühende Zwiebel wird deine Gäste mit ihrer schönen Präsentation und ihrem köstlichen Geschmack beeindrucken!
