Warum Sie diese Muffins lieben werden:
Gesund und schmackhaft: Mit frischen Gemüse und Käse gefüllt, bieten diese Muffins das perfekte Gleichgewicht zwischen Nährstoffen und Geschmack.
Schnell und einfach: Mit minimaler Vorbereitung und nur einer Schüssel ist dieser gesunde Snack im Handumdrehen fertig.
Anpassbar: Passen Sie die Muffins mit Ihren Lieblingsgemüsen, Käsesorten und Gewürzen an.
Portabel: Perfekt für Frühstück, Snacks oder sogar als Pausenbrot.
Zutaten
Trockene Zutaten:
1 ¾ Tassen Weizenmehl oder Vollkornmehl
1 TL Backpulver
½ TL Natron
½ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
½ TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
Flüssige Zutaten:
2 große Eier
⅓ Tasse Olivenöl oder geschmolzene Butter
½ Tasse Naturjoghurt oder saure Sahne
½ Tasse Milch
Zutaten zum Hinzufügen:
1 Tasse geriebener Käse (Cheddar, Mozzarella oder eine Mischung)
½ Tasse geraspelte Zucchini (Wasser ausgedrückt)
½ Tasse fein gehackter Spinat oder Grünkohl
⅓ Tasse gewürfelte Paprika (rot, grün oder gelb)
¼ Tasse geraspelte Karotten
2 EL gehackte Petersilie oder Schnittlauch
Anleitung
Schritt 1: Ofen und Backform vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor.
Fetten Sie ein 12er Muffinblech ein oder legen Sie es mit Papierförmchen aus.
Schritt 2: Trockene Zutaten mischen
Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz, schwarzen Pfeffer und das Paprikapulver.
Schritt 3: Flüssige Zutaten mischen
Verquirlen Sie in einer anderen Schüssel die Eier, das Olivenöl, Joghurt und Milch, bis alles glatt und gut vermischt ist.
