Dieser luftige Kuchen ist ein wahres Fest für alle Liebhaber süßer Leckereien.
Die Kombination aus zartem Biskuit, reichhaltigem Karamell und knusprigen Nüssen macht ihn zum idealen Dessert für jedes Fest.
Zutaten:
Für den Teig:
1 Ei
Prise Salz
80 g Zucker
1 TL Vanillezucker
150 ml Milch
60 g Pflanzenöl
150 g Mehl
1 EL Kakaopulver
1 Päckchen (10 g) Backpulver
Für das Karamell:
200 g Zucker
50 ml Wasser
50 g Butter
100 g saure Sahne
Zusätzlich:
600 g saure Sahne (20% Fettgehalt)
100 g Walnüsse
150 g Konservenananas
1 Banane
Kokosraspeln
Zubereitung:
Teig:
Das Ei mit Salz, Zucker und Vanillezucker mit einem Schneebesen aufschlagen.
Milch und Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen.
Mehl mit Backpulver und Kakao vermengen und zum Teig geben.
Gut umrühren.
Eine Pfanne (24 cm Durchmesser) mit Öl einfetten und den Teig hineingießen.
Mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze 30 Minuten lang backen.
Karamellcreme:
Zucker und Wasser in einen Topf geben.
Bei mittlerer Hitze rühren und warten, bis der Zucker eine bernsteinfarbene Farbe annimmt.
Dann die Hitze ausschalten und sofort die Butter hinzufügen, gut umrühren.
Die saure Sahne portionsweise hinzufügen und gut vermischen.
Im Kühlschrank abkühlen lassen.
Karamell und saure Sahne zu einer homogenen Creme vermengen.
Den Kuchenboden in zwei Hälften schneiden.
Der untere Boden sollte etwa 5 mm dick sein.
Den oberen Boden in Würfel schneiden.
Eine tiefe Schale mit Frischhaltefolie auslegen, einige Löffel Karamell auf den Boden geben.
Die Teigwürfel in der Creme eintauchen und in 3 Schichten anordnen.
Banane und Ananas in Würfel schneiden, Nüsse hacken.
Diese zwischen die Schichten legen.
Den Teigkreis so zuschneiden, dass er der Form der Schale entspricht.
Den Kreis mit der Creme bestreichen.
Den Teigkreis oben auf den Kuchen legen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank kühlen.
Den Kuchen auf einen Teller stürzen, die Folie entfernen, mit der restlichen Creme bestreichen, mit Kokosraspeln bestreuen und fertig!
Lecker!
