Zutaten:
1 ½ Tassen Graham-Cracker-Krümel
¼ Tasse geschmolzene Butter
2 (8 oz) Packungen Frischkäse, weich
½ Tasse Kristallzucker
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 Dose (20 oz) Ananasstücke, abgetropft
¼ Tasse Karamellsauce
Anleitung:
Heizen Sie den Ofen auf 163°C (325°F) vor.
Legen Sie ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Graham-Cracker-Krümel und die geschmolzene Butter gut miteinander.
Drücken Sie etwa einen Esslöffel der Mischung in den Boden jeder Muffinmulde, um die Kruste zu bilden.
In einer großen Schüssel schlagen Sie den weichen Frischkäse und den Kristallzucker zusammen, bis die Masse glatt und cremig ist.
Fügen Sie nach und nach die Eier hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut.
Rühren Sie den Vanilleextrakt ein, bis er vollständig eingearbeitet ist.
Legen Sie einige Ananasstücke auf die Graham-Cracker-Krusten in jeder Muffinmulde.
Gießen Sie dann die Käsekuchenmasse über die Ananas und füllen Sie jede Mulde etwa zu ¾.
Backen Sie die Käsekuchen im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten lang oder bis sie fest sind und die Ränder leicht goldbraun sind.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen setzen.
Sobald sie abgekühlt sind, beträufeln Sie jeden Mini-Käsekuchen mit Karamellsauce und garnieren Sie ihn mit weiteren Ananasstücken, wenn gewünscht.
Kühlen Sie sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, bevor Sie sie servieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten
Kcal: 220 kcal | Portionen: 12 Mini-Käsekuchen
