Zutatenliste:
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 1 Pfund Hähnchenbrust, in kleine Stücke geschnitten
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 1 und 1/2 Tassen gewürfelter Schinken
– 4 Tassen Hühnerbrühe
– 1 Tasse dicke Sahne
– 1 und 1/2 Tassen geriebener Schweizer Käse
– 1/2 Tasse geriebener Parmesan
– 1/4 Teelöffel Senfpulver (optional)
– Frische Petersilie, fein gehackt (zum Dekorieren)
Zubereitung:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Würzen Sie das Hähnchen mit Salz und Pfeffer und braten Sie es an, bis es goldbraun und vollständig durchgegart ist.
Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
Fügen Sie in denselben Topf die gewürfelte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 4-5 Minuten lang, bis sie weich wird.
Geben Sie dann den gehackten Knoblauch dazu und kochen Sie ihn eine weitere Minute, bis er gut duftet.
Nun fügen Sie den gewürfelten Schinken hinzu und lassen ihn sich mit den Zwiebeln vermengen.
Geben Sie die Hühnerbrühe hinzu und lassen Sie die Suppe leicht köcheln.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und fügen Sie die Sahne hinzu.
Rühren Sie langsam den Schweizer Käse und den Parmesan ein, bis sie geschmolzen und glatt sind.
Vergessen Sie das Hähnchen nicht! Geben Sie es wieder in den Topf und rühren Sie alles gut durch.
Schmecken Sie die Suppe ab und passen Sie die Würze nach Belieben an.
Lassen Sie die Suppe noch 5-7 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden.
Wenn Sie fertig sind, gießen Sie die Suppe in Schalen, garnieren Sie sie mit frischer Petersilie und servieren Sie sie mit etwas knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
