Baiser-Kekse können als eigenständiges Gericht serviert oder als Grundlage für andere Desserts verwendet werden.
Zutaten:
Butter – 220 g
Sauerrahm – 150 g
Mehl – 400 g
Eigelb – 3 Stück
Vanillezucker – 10 g
Eiweiß – 3 Stück
Zucker – 150 g
Walnüsse – 50 g
Zubereitung der Baiser-Kekse:
Zum weichen Butter geben wir die Eigelbe, den Sauerrahm, den Vanillezucker und schlagen alles zu einer homogenen Masse.
Dann fügen wir das Mehl hinzu und kneten einen weichen, nicht klebrigen Teig.
Schlagen Sie die Eiweiße zu Schaum und fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu.
Schlagen Sie das Baiser, bis stabile weiße Spitzen entstehen.
Den Teig auf eine Dicke von 2-3 mm ausrollen.
Mit einem Glas Kreise aus dem Teig schneiden und jeweils einen Löffel Baiser darauflegen.
Falten Sie die Kreise mehrmals in der Mitte.
Die Kekse auf ein Backblech legen und das Baiser auf der Oberfläche mit fein gehackten Walnüssen dekorieren.
Die Kekse bei 180 Grad für 30 Minuten backen.
Das Ergebnis ist ein leckeres Baiser-Keks.
Nach Wunsch kann es nach dem Backen mit Puderzucker bestäubt werden.
