Schweinekoteletts mit Apfelmus sind in Ordnung, aber warum nicht deine Schweinekoteletts mit einer salzigen, würzigen, leicht cremigen Soße kombinieren?
Das klingt unglaublich (und ist es auch), aber ich habe noch nicht einmal erwähnt, dass die Schweinekoteletts leicht in der Pfanne angebraten werden, sodass die Haut wunderbar knusprig und das Innere herrlich saftig ist.
Dies ist die Art von Pfannengericht, das einfach zuzubereiten, aber hervorragend ist.
Beim Abendessen wirst du kein Mucks hören, wenn du diese Soße über etwas Kartoffelpüree löffelst; alle werden zu beschäftigt sein mit dem Essen.
Es gibt hier keinen Übergang vom Herd in den Ofen; alles Kochen findet in deiner Pfanne auf dem Herd statt.
Es funktioniert am besten in einer gusseisernen Pfanne, aber jede Pfanne reicht aus.
Zuerst würzt du die Schweinekoteletts mit einer leckeren Gewürzmischung und bestäubst sie leicht mit Mehl.
Du brätst sie in einer heißen Pfanne mit etwas Öl an, bis sie auf beiden Seiten braun sind – mach dir keine Sorgen, sie durchzubraten – und legst sie dann zur Seite, während du die Soße zubereitest.
Wie bei vielen wunderbaren Gerichten beginnt es mit Zwiebeln und Knoblauch.
Brate die Zwiebeln bei niedriger Hitze an, bis sie beginnen zu karamellisieren, dann füge den Knoblauch in die Pfanne hinzu.
Sobald dieser duftet, gibst du eine Mehl-Butter-Mischung hinzu, gefolgt von etwas Hühnerbrühe, die schnell eindickt.
Der letzte seidige Schliff ist Sahne, und an diesem Punkt kannst du die Schweinekoteletts wieder in die Soße legen, um das Garen abzuschließen.
Bei Schweinefleisch ist ein Fleischthermometer unerlässlich; lasse es eine Temperatur von 145°F (63°C) erreichen, bevor du es vom Herd nimmst.
